Homard frais sont un plat de spécialité de la Nouvelle-Angleterre. Le vin blanc est généralement servi avec des plats de fruits de mer en raison de la teneur en acide faire ressortir la saveur. Chardonnay, le Riesling et le Sauvignon Blanc sont recommandés par les experts de vin Paul Lukacs, Marguerite Thomas et Brad Prescott, en accompagnement d'un homard bouilli.