Comment faire une bonne salade

Commencez avec des ingrédients frais. Utiliser plus d'un type de greens. Ces sacs tentant de laitue ont subi un épisode de bactéries récemment, mais si vous sélectionnez uniquement celles que vous pouvez voir l'air frais et guilleret, vous ne devriez pas avoir peur de les essayer. Si vous faites une salade pour une foule, aller de l'avant et acheter des bouquets frais de feuille rouge et le bébé laitue Boston de dossard. Quoi que vous choisissez verts, lavez-les bien et les envelopper dans torchons humides dans le réfrigérateur pour les réhydrater avant de mettre votre salade ensemble. Essayez d'acheter des frais plutôt que des fermes locales emballés chaque fois que possible et de fréquenter. Épinards cultivés localement peut ne pas être aussi tendance que la roquette, mais il a un goût plus frais et a une empreinte carbone réduite - sauf si vous habitez dans l'Imperial Valley, en Californie.

Planifier comment votre salade ressemblera. Balance des couleurs et des tailles de légumes. Il n'y a pas une façon de faire une salade, sauf si vous voulez un type spécifique, comme César, niçoise, Cob ou Julienne. Ces salades sont faites de la même façon avec des ingrédients spécifiques à chaque fois et votre meilleur pari est d'obtenir un bon livre de cuisine de référence et les regarder. Si vous ne prévoyez pas sur l'un de ces classiques, libérez-vous de penser à ce que vous et vos invités aimez. Vous pouvez aller de l'typiquement américain "ordures salade" avec toutes sortes de choses sur elle à une simple coin de laitue iceberg avec un pansement élégant et une pincée de ciboulette et de persil frais, selon l'occasion.

Assembler et préparer vos ingrédients. Larme, ne pas couper les verts. Couper les légumes en petits morceaux de taille ou de taille finger-food pour tremper. Mélanger pièces mauvaises ou amères. Toujours au service de la vinaigrette à part (sauf pour une salade César dont la seule variable est anchois supplémentaires). Essayez d'équilibrer votre assiette mais ne pas aligner les champignons comme des petits soldats. Fournir une variété de couleurs et de nuances de vert sur la plaque.

Toujours terminer avec un accent. Que vous saupoudrez de persil frais, lardons, croûtons ou de graines de tournesol, il devrait offrir un contraste qui unifie les tomates et les oignons, les champignons et les cœurs d'artichauts, dans l'une salade complète. Si vous êtes simplement compléter une plaque de thon ou salade de poulet, envisager de faire une salade de fruits de mer de compagnon ou de l'oeuf et de faire une plaque triade avec quelques tranches de pomme ou une orange et saupoudrer les salades avec un peu de poivre fraîchement moulu ou de persil. Saupoudrer un peu de paprika pomme de terre ou la salade aux oeufs.

L'endroit où la plupart des salades franchissent la ligne est avec dressing. Il ya beaucoup de délicieux, faible en gras, faible en calories (rappelez-vous, vous êtes seulement manger quelques cuillères à soupe. De la substance) sur le marché. Mais pourquoi ne pas essayer de faire votre propre? Utilisez l'huile d'une fraîcheur absolue et un nombre quelconque de vinaigres intéressants sur le marché pour votre propre mélange privé. Ajouter le zeste avec l'ail haché ou d'autres épices. Votre objectif, cependant, devrait être pour concocter une salade qui ressemble - et le goût - trop grand pour être noyé dans la vinaigrette. Essayez d'ajouter les cœurs d'artichauts, tomates séchées au soleil et cœurs de palmier qui viennent dans leur propre huile pour lubrifier votre palais et font sans que mousseuse concombre choses.