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Quelle est la différence entre la farine d'avoine et le gruau irlandais?

Une tuyauterie bol de gruau chaud est un petit aliment de base dans de nombreuses parties du monde. L'avoine polyvalent est produit dans diverses permutations pour la consommation. Deux types de farine d'avoine sont roulés, probablement le plus commun aux États-Unis, et de l'acier-coupe, également connus comme la farine d'avoine irlandaise.

  1. Le début

    • Gruau commence évidemment avec de l'avoine. Après la récolte, les flocons d'avoine sont d'abord nettoyées et décortiquées, ce qui supprime la coquille ou la coque extérieure du grain. Cela laisse le noyau interne, également connu sous le gruau, qui est ensuite chauffé pour sécher les grains. L'étape suivante dépend du type de farine d'avoine en cours de production.

      • Old fashioned gruau

      • Old fashioned avoine est probablement le type le plus commun. Imaginez la boîte Quaker Oats omniprésente. Pour réaliser ce type de farine d'avoine, les gruaux sont laminés et écrasés en flocons plats.

      Gruau irlandais



      • Avoine irlandaise est faite différemment de la farine d'avoine régulière. Au lieu de les gruaux en cours de déploiement, de cerneaux de gruau irlandais subissent un processus acier-coupe. Utilisation de lames en acier géantes, les flocons d'avoine sont coupés en petits morceaux qui, plutôt que d'être aplati, conservent leur forme, bien que plus petits. Avoine irlandaise (aussi connu comme coupe grossière et une tête d'épingle) est moins transformés que la variété roulé.

      Différences




      • Les principales différences entre la farine d'avoine et le gruau irlandais régulière descendent à leur texture et le temps de cuisson. Avoine irlandaise, parce qu'elle est coupée, a plus de texture et croquant. Il tend également à avoir une saveur de noisette à la farine d'avoine roulée. En raison de sa taille plus épaisse, la farine d'avoine irlandaise prend plus de temps pour cuisiner, plus de 30 minutes dans certains cas.

        Farine d 'avoine est plus doux à mâcher et cuisiniers en moins de temps que la version irlandaise. Sa durée de vie est plus longue que l'acier coupe en raison de son traitement. Farine d 'avoine est aussi généralement moins cher que irlandaise. Les deux sont comparables en valeur nutritive, avec peut-être un léger avantage va à l'acier coupe en raison de son traitement plus limité.

      Faits amusants

      • Grecs de l'Antiquité sont soupçonnés d'avoir fait le premier plat de gruau-like.

        Un 18 onces Old Fashioned package Quaker Oats détient environ 26.000 flocons d'avoine.

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