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Comment faire...
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Pour les produits de boulangerie, la farine d'avoine est un substitut sain pour le cœur de la farine de blé traditionnel. Certaines marques de farine d'avoine sont sans gluten et peuvent être utilisés dans les recettes pour ceux qui ont la maladie coeliaque ou intolérance au gluten.
Teneur
La farine d'avoine est fait d'avoine finement broyées. Acheter de la farine d'avoine dans les magasins d'aliments naturels ou faire à la maison en mettant l'avoine dans un broyeur ou broyeur. Avoine acier coupées sont le meilleur choix pour la farine dans les recettes sans gluten, car ces avoine sont broyées sur des appareils autres que le blé et l'orge.
La farine d'avoine peut être remplacée par de la farine de blé dans les pâtisseries, les biscuits, muffins et pains. Utilisez 1 1/3 tasse de farine d'avoine pour remplacer chaque tasse de farine de blé dans une recette. La farine de blé contient du gluten, qui se lie ingrédients de la recette. Pour le même effet avec de la farine d'avoine, ajouter &cuillère à café frac12- de gomme de xanthane ou la gomme de guar par tasse de farine.
Pour les biscuits d'avoine de base, suivez cette recette.
Ingrédients:
2 tasses de babeurre
3 c. beurre salé
1 &c frac12-. bicarbonate de soude
1 &c frac12-. xanthane ou la gomme de guar
2 &tasses frac12- farine d'avoine
Indications:
Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser une grande plaque à pâtisserie.
Battre le beurre, le bicarbonate de soude et de xanthane / gomme de guar à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.
Wisk babeurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporer la farine d'avoine.