À propos de palourdes

Types

• Il ya des centaines de sous-espèces de palourdes, qui tous entrent dans l'une des deux grandes catégories: coquille dure ou à carapace molle. Ces classifications sont source de confusion, parce que, pour le consommateur, à la fois semblent avoir coquilles dures. La coque dure est aussi connu localement comme une palourde palourde, et sont parfaits pour la cuisson dans soupes et des ragoûts. Ils sont aussi premières populaire sur la demi-coquille. Ils sont différenciés selon la Taille- la plus petite sont appelés petits palourdes du cou. Les palourdes à carapace dure moyennes sont appelées palourdes Cherrystone. Les plus grandes palourdes à carapace dure sont rarement consommés crus, et donc sont nommés palourdes chaudrée. Les myes sont également appelés à vapeur. Ils ne sont pas aussi bons lorsqu'ils sont consommés crus, et contiennent beaucoup de sable, de sorte qu'ils sont plus difficiles à nettoyer. La préparation traditionnelle pour bateaux à vapeur est de leur vapeur et les servir chaud avec du beurre fondu et de citron.

Géographie

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  Palourdes sont eau salée crustacés, de sorte qu'ils ne peuvent être trouvés sur les côtes de crustacés organismes porteurs de l'eau salée. La demeure la plus abondante pour les palourdes en Amérique du Nord est le Nord-Est américain. L'industrie a fait la Nouvelle-Angleterre célèbre pour les palourdes, les chaudrées et clambakes. Un autre domaine dans les États-Unis qui est clam-lourd est le Nord-Ouest du Pacifique. L'État de Washington a une industrie de la pêche florissante rasoir palourdes. Outre-mer, la Chine est une moissonneuse majeur de palourdes de chaque type. Typiquement, les palourdes récoltées en Chine sont décortiquées et en conserve pour l'exportation. Chasse pour les palourdes vous-même est quelque chose que vous pouvez faire si jamais vous êtes dans ces domaines. Si vous arrive d'être à la plage à marée basse, regardez le long du rivage de près pour ce qui pourrait apparaître comme de petits trous de respiration. Apportez un râteau ou une pelle, et déplacez doucement le sable autour, et vous serez sûr de trouver des palourdes juste sous la surface.

Identification

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  Alors que tous les palourdes ont des similitudes, il ya beaucoup de caractéristiques qui définissent les deux grands groupes les uns des autres. Palourdes à carapace dure sont légèrement de forme oblongue, et ne pas avoir une forme presque aussi ovale comme leurs cousins ​​les palourdes à coquille molle. Les palourdes à carapace dure varient beaucoup plus grandes que les variétés de myes ainsi. La coloration des myes a tendance à être beaucoup plus léger, avec des couleurs allant du gris clair à beige, tandis que les palourdes à carapace dure ont tendance à être plus sombre et peuvent parfois paraître presque noir. Les myes sont également plus susceptibles d'avoir une queue. Certaines sous-espèces de palourdes ont un look complètement leur propre. Les couteaux, mentionnées précédemment, sont longs, mince et légèrement courbée et ne regardent pas du tout comme un de leurs cousins ​​à carapace dure.

Taille

• Il n'y a pas d'autres coquillages qui varie en taille tout aussi spectaculaire que la palourde. La palourde moderne peut être aussi petit que la gomme sur la fin d'un crayon ou être très volumineux et lourds. Le plus grand type de palourdes dans le monde se sait très clairement que la palourde géante. Le bénitier est pas approprié pour la consommation, mais est certainement une merveille de la nature. Ces palourdes sont originaires de l'océan Pacifique, principalement dans les eaux entourant l'Asie et atteignant jusqu'à vers Hawaii. Ce sont des animaux coralliens, de sorte qu'ils ne se déplacent pas beaucoup. Leur présence est parfois confondu comme un roc ou un morceau de sédiments. Ils peuvent vivre jusqu'à plus de 100 ans.

Les idées fausses

• Comme tous les mollusques, il ya un certain nombre d'idées fausses sur les palourdes concernant quoi, où et quand il faut et ne devraient pas les consommer. La première et la plus importante est que si vous ramener à la maison une palourde qui est ouvert, vous devez le jeter parce qu'il est mauvais. Cela ne veut pas nécessairement vrai. La première chose à faire est de taper la palourde sur la coquille doucement avec le dos d'un couteau ou autre objet contondant. Réglez la palourde et attendre. Il sera très probablement fermer remonter tout seul. Si elle ne ferme pas après trente ou quarante secondes, vous devez jeter. L'autre grand malentendu à propos de palourdes à vapeur est que si il ya une queue présente, la palourde est pas bon. Bien qu'il soit l'attribut le plus attrayant de la mye, la queue ne signifie pas que les huîtres sont gâtés. Il peut avoir plus à dire sur l'âge de la palourde qu'autre chose.