Comment faire cuire les palourdes écaillées congelées

Décongélation

• 1

  Décongelez vos palourdes écaillées dans le réfrigérateur. Cela peut prendre aussi longtemps que 24 heures, alors assurez-vous de planifier à l'avance.

• 2

  Rincer la viande de palourdes dans de l'eau froide pour enlever toute trace de sable ou de gravier.

• 3
  
  

  
  

  Égoutter les palourdes à fond dans une passoire avant de les cuire.

Cuisine

• 1
  
  

  
  
  

  Cuire les palourdes par les hacher et ajouter la viande à la chapelure, l'oignon émincé, l'ail haché, le beurre ramolli, le sel, le poivre et le paprika. Verser la préparation dans propres, vides de grandes coquilles de palourdes ou des petits ramequins et faire cuire à 375 degrés F pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et bouillonnant.

• 2

  Faire griller ou frire les palourdes après les travaux de dragage dans le lait avec un œuf battu en elle et les rouler dans la chapelure. Faire griller pendant 1 minute, les transformer avec des pinces et les faire griller pendant 1 minute de plus. Ou déposer les palourdes panées par grosses cuillerées dans 1 à 2 pouces d'huile de canola chauffé à 350 F et les faire frire pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure tourne, un brun doré profond.

• 3

  Pocher les palourdes en apportant de l'eau, le vin ou le bouillon à feu doux. Ajouter les palourdes et couvrir la casserole. Faire cuire les palourdes pour pas plus de 2 minutes, puis retirer la casserole du feu, afin qu'ils ne pas trop cuire.

• 4

  Saute palourdes décongelés dans le beurre, l'ail, le jus de citron et le persil et les jeter avec des produits frais, les pâtes chaudes.