Comment faire une cuisson poubelle de palourdes

Obtenez une marque nouveaux 30 to 60 gallons galvanisé poubelle et frottez-le bien. Percez un trou près de la couture du bas et installer le robinet pour évacuer l'eau après la cuisson de palourdes est terminée. Faire deux écrans ronds pour tenir dans la boîte par froissant fil de poulet pour l'ajuster. Le fil première chicane de poulet devrait remplir les bas de six pouces de la boîte. Percez des trous avec un gros clou ou un poinçon autour de la boîte d'environ quatre pouces du fond de la boîte pour assurer la ventilation pour le feu. Replier la prochaine tas de fil de poulet pour répondre un peu plus haut dans la boîte de sorte qu'il n'a pas réglé jusque sur l'autre.

Pourvu que vous avez trouvé une source de fruits de mer frais et d'autres fruits de mer, décidez ce que vous voulez inclure dans votre palourdes cuisson. Essayer de maïs doux frais, frotté poulet (coupé en morceaux individuels), les palourdes et les huîtres. Dans certains endroits sur les côtes Est et Ouest supérieur, le poulet est remplacé par le homard et il y avait ceux plus bas Chesapeake Bay qui substitué crabe à carapace molle. Vous pouvez nettoyer le maïs et frottez le poulet la veille, mais les fruits de mer devez être absolument frais. Si vous ajoutez le maïs, retirer la soie et tremper le maïs, paille et tout, avec la toile de jute dans un seau d'eau salée pendant la nuit.

Dans la matinée de la cuisson des palourdes, réglez la poubelle à l'extérieur sur un terrain solide ou d'une base solide, loin des arbres et des bâtiments en surplomb et allumer un feu dans le fond. Que vous utilisiez de feuillus ou de charbon de bois, vous voulez laisser le feu brûler à une base rouge chaud avant de mettre de la nourriture sur. Donner un autre adulte pour attiser le feu et regarder brûler vers le bas pour un lit de braises chaudes. Avoir le seau de palourdes et quel que soit le poisson, les huîtres, les moules, les pétoncles, ou autres fruits de mer debout.

Quand le feu est prêt, insérez soigneusement la deuxième plate-forme de fil de poulet et de mettre une couche de toile de jute bien imbibé bas. Lancer chargement ingrédients, en commençant par une couche de maïs imbibée d'eau et la superposition poisson ou de poulet avec le maïs et le dessus avec une couche de jute humide. Étaler les coquillages sur le dessus de la couche inférieure ou de mettre dans un panier en treillis métallique ouvert et de haut avec une autre couche de toile de jute. Saupoudrer avec eau salée à plusieurs reprises tout au long de l'après-midi.

Poke environ six trous dans le couvercle de poubelle pour dessiner la chaleur vers le haut et le mettre en haut sur la boîte. Environ quatre heures plus tard, vérifier pour voir comment la cuisson des palourdes est fait. Si vous commencez votre palourdes cuire vers midi ou peu après, vous devriez être prêt à manger que le soleil commence à se coucher. Prenez les assiettes de service à la cuisinière et supprimer le contenu avec des pinces à long manche - la boîte sera encore chaud, mais vous devriez être en mesure de gérer assez facilement. Partez sel et le poivre, beurre, citron et beaucoup de serviettes et votre dîner est prêt. Lorsque le feu est complètement éteint et la boîte est cool, retirez les grilles et arroser les et frotter sur l'intérieur de la boîte.