Comment faire ziti cuit

• 1 cuillère à soupe de sel
• 8 oz ziti
• 3 tasses de sauce marinara
• 8 oz de fromage ricotta
• 12 onces faible teneur en humidité du fromage mozzarella, râpé
• 6 feuilles de basilic

Optionnel

• 1 tasse de crème épaisse
• 4 gousses d'ail
• 1/2 tasse de parmesan
• Poivre noir

Porter une grande casserole d'eau, environ 2 litres, à ébullition. Saison l'eau avec le sel.

Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et remuer. Ziti sec cuisine typiquement dans 10 à 12 minutes- suivre les instructions de votre paquet. Les pâtes devrait être al dente - cuit mais avec une légère piqûre. Égoutter les pâtes cuites.

Combiner 2 1/2 tasses de la sauce et la totalité de la ricotta dans un grand bol. Ajouter les pâtes et utiliser une cuillère en bois pour remuer doucement le tout jusqu'à la pâte soit bien enrobé.

Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

Verser moitié de la tomate, ricotta et le mélange de pâtes dans un 8 pouces par 8 pouces ou 9 pouces par 9 pouces plat de cuisson. Étaler en une couche régulière. Saupoudrer moitié de la mozzarella sur les pâtes.

Verser le reste de la pâte et utiliser la cuillère en bois pour l'organiser en une couche régulière. Arroser le réservée 1/2 tasse de sauce sur la cocotte et la finition avec le reste de la mozzarella.

Cuire le ziti pour 25 à 30 minutes. Il est fait lorsque le fromage bouillonne et brun doré.

Laissez refroidir ziti pendant cinq minutes que vous lavez et hachez le basilic laisse. Scoop portions individuelles dans des bols et saupoudrer avec le basilic. Mangez ziti chaud. Réfrigérez les restes pour un maximum de quatre jours.

Si vous voulez recharger votre ziti avec cette sauce à la crème simple, adapté de Daniel Gritzer sur Serious Eats,, démarrer juste avant de prendre la casserole hors du four.

Verser la crème dans une petite casserole et le mettre sur à feu moyen-bas. Hacher les gousses d'ail et les ajouter à la crème. Laissez mijoter (ne pas faire bouillir) pour environ 10 minutes, en remuant souvent. Saupoudrer de parmesan et remuez dans la crème jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter une pincée de poivre noir.

Verser la sauce sur un bol de ziti.

Vous pouvez faire des ajustements à tout élément d'un ziti cuit pour créer un plat légèrement différente.

• Utilisation rigatoni pâtes, qui est similaire à ziti, mais a des crêtes.
• Opter pour arrabbiata épicée sauce, vodka sauce ou votre favori viande sauce marinara au lieu de traditionnel.
• Remplaçant provolone ou gouda fromage à la moitié de la mozzarella. Utilisation fumé variétés de l'un de ces fromages pour donner la saveur terreuse ziti.
• Remuer épinards sautés ou poivrons rouges rôtis dans la sauce avant de la mélanger avec les pâtes, ou tourner le plat dans un prendre poulet au parmesan. Seins Pain de poulet dans l'œuf, la farine et la chapelure chevronnés et cuire ou frire. Couper le poulet cuit et remuer dans le mélange de pâtes, tomates et ricotta.