Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
Fouetter jusqu'à un lot de votre recette préférée de sauce pour pâtes ou mis de côté un bocal à température ambiante d'une variété acheté en magasin. Rechercher des ingrédients traditionnels de la cuisine sicilienne de la sauce, comme le basilic, les feuilles de laurier, le cumin, l'origan marjolaine, sarriette, le thym et les flocons de piment rouge.
Préparer le ziti al dente selon la texture instructions de l'emballage, habituellement entre 7 et 9 minutes. Videz l'eau au large de la pasta.
Mélanger la ricotta et l'œuf battu dans un petit bol. Incorporer la moitié du fromage mozzarella et Pecorino Romano.
Enduire une poêle de cuisson avec du beurre, de l'huile ou un aérosol de cuisson.
Réserve 1/2 tasse de sauce, puis réparti moitié de la sauce tomate restant sur le fond du plat en une couche régulière. Étendre la moitié de la ziti sur le dessus de la sauce. Garnir avec la moitié du mélange de fromage et œuf. Répétez les trois couches, tomate suivie par ziti puis le fromage. Top avec le réservée 1/2 tasse de sauce et de la mozzarella et Pecorino Romano réservés.
Couvrir le plat de cuisson avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que chaud à travers et le fromage bouillonne et légèrement doré.