The Cooks Thesaurus dit, "Un aliment de base de la cuisine italienne, pâtes sont faites avec une pâte qui est pétrie puis façonné en centaines de différentes formes et tailles." Bien que de nombreuses formes et tailles sont disponibles, la plupart des pâtes tombe dans l'une des cinq catégories.
HistoireDe nombreux chercheurs attribuent les Chinois avec la création de la première des pâtes de farine de riz. Thomas Jefferson a présenté macaronis aux États-Unis après avoir vécu en France.
CatégoriesPasta est classé comme frais ou séchés. Les pâtes fraîches est faite avec des oeufs et doit être utilisé dans quelques jours. Les pâtes sèches est faite sans oeufs et peut garder jusqu'à deux ans.
IngrédientsPâtes est fabriqué à partir de différents types de farine et d'eau. pâtes de spécialité sont disponibles qui ont également des épices et des colorants ajoutés au mélange.
TypesCinq grands types de pâtes existent. Forme des pâtes comprend coquillages, les wagons et les tire-bouchons. Ribbon pasta comprend types de pâtes plates, comme fettuccine et pâtes à lasagne. Rod pâtes comprend spaghetti et cheveux d'ange. Tube pâtes comprend macaronis et les penne. La soupe de nouilles de pâtes sont beaucoup plus petits en taille.
VariétésPasta est maintenant offert dans les variétés de blé entier et de grains entiers. Ces types de pâtes fournissent des fibres et acides gras oméga-3 acides gras.