Butchering une dinde est pas un travail pour tout le monde, et il est souvent préférable de laisser à un professionnel. Toutefois, si vous avez de l'espace et de l'équipement, ne pas avoir peur de faire un essai. Une dinde fraîchement égorgés sera plus tendre, juteux et savoureux que tout ce que vous pouvez acheter dans un magasin.
Pour tuer la dinde, l'accrocher par ses pieds. Maintenez la tête et le bec avec une main que vous coupez la gorge de la dinde avec l'autre main. Couper d'un côté du cou à l'autre, couper les veines, de la trachée et les artères carotides jugulaires que vous tirez le couteau rapidement à travers le cou.
Faire chauffer une grande casserole d'eau à 145 degrés. Laissez tremper la dinde l'eau pendant 45 secondes. Retirez l'oiseau de l'eau et laissez-le refroidir. Ensuite, retirer les plumes, laissant les petits chicots.
Singe l'oiseau pour enlever les plumes de broches. Cela peut être fait avec une torche de torche au propane ou un coup, mais attention de ne pas obtenir la flamme trop chaud. Exécutez la flamme rapidement sur toute la dinde, juste assez pour brûler les chicots. Quelques-uns des plumes au bout des ailes peut être nécessaire de retirer avec une pince.
Lay l'oiseau poitrine vers le haut sur une table et couper entre les articulations des genoux pour retirer les pieds. Retirez les lambeaux de peau entre les jambes et autour de l'anus, qui va ouvrir la cavité du corps. Découpez la glande sous l'anus. Soyez prudent de ne pas couper tous les organes.
Mettre la main dans la cavité du corps et enlever les organes, y compris le foie, le cœur, le gésier, les reins, de l'œsophage et la trachée. Gardez le foie, le cœur et le gésier si vous voulez les faire cuire, et jeter le reste.
Lavez toutes les pièces avant de les cuire. Si vous ne prévoyez pas de faire cuire la dinde immédiatement, emballer et de le stocker dans le réfrigérateur ou le congélateur.