Comment à l'os une dinde

Instructions

1. Laver la dinde et retirez les extrémités des ailes. Tirez la peau en arrière sur la poitrine pour exposer des parties du sein entières d'oiseaux. Trouvez la triangulation et le couper gratuitement de la viande de la poitrine.

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   Tirez la viande loin de la zone de l'épaule tout en maintenant une aile. Couper à travers l'articulation mais ne pas retirer l'os. Les os des ailes sont laissés en sorte que la dinde conserve une forme typique après le désossage.

3. 
   
   
   
   

   Dessinez la viande loin des épaules avec vos doigts, tirant os comme vous allez. Utilisez un couteau pour retirer la viande loin de la poitrine, le dos et les côtes.

4. Travailler votre chemin vers les jambes de la dinde. Lorsque vous atteignez la région de la cuisse, de la pop et de la prise continuer à tirer la viande loin de l'os de la cuisse. Arrêtez avant que vous atteigniez la jambe si vous souhaitez conserver la forme naturelle de la jambe.

5. Continuer à l'arrière de la dinde et de couper la queue. La dinde est maintenant libre d'os et prêt pour la cuisson.

• Commencez avec désossage un poulet avant de vous attaquer une dinde. Un poulet est plus petit et plus facile à manipuler à des fins pratiques.