Quels sont les abats et le cou de dindon utilisés pour?

Préparation

• Peu importe ce que vous décidez de le faire avec les abats de la dinde, vous aurez à les préparer en premier. Avant de vous farcir et cuire l'oiseau, retirez le sac abats. Prenez toutes les pièces et séparer le foie si vous ne l'aimez pas le goût. Mélanger tout le reste dans une petite casserole avec quelques épices ou un oignon. Couvrir d'eau, faire bouillir et laisser mijoter.

Gravy

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  Maintenant vous êtes prêt à les ajouter aux recettes, comme la dinde sauce aux abattis. Utilisez les deux les abats hachés et le bouillon de bouillir. La plupart des cuisiniers recommandent de ne pas utiliser le foie en sauce car il ajoute un goût distinctif du foie, mais à chacun son.

  

Rembourrage

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  Vous pouvez également couper les morceaux cuits et de les jeter dans la dinde farce. Quelques recettes de farce recommandent d'utiliser le bouillon de abattis en place de bouillon de dinde ou de beurre.

Stock

• Vous pouvez également filtrer le bouillon que vous obtenez de l'ébullition et le stocker dans le réfrigérateur ou le congélateur pour ajouter à la soupe et sauce recettes plus tard.

  

Crâne

• Vous pouvez utiliser le foie de dinde à faire la dinde pâté, ou le mélanger avec du canard ou foie de poulet. Encore une fois, les préférences personnelles règnent ici. Certaines personnes aiment le goût de foie de dinde, tandis que d'autres détestent. (Certaines personnes nourrissent le foie haché cuit à leurs chiens, bien que certaines petites races sont connues pour tomber malade à ce sujet.)