Comment faire de la dinde farce

Farce pour un dix à douze Pound Turquie

1. Cube le pain en morceaux d'environ 1 pouce par 1 pouce, laissant croûtes sur. Placez le pain en cubes sur une plaque de cuisson dans une couche à sécher pendant 2 heures.

2. Hacher finement l'oignon, de la taille d'amandes effilées. Couper le céleri finement, également de la taille d'amandes effilées.

3. Micro-ondes le bouillon de poulet et le beurre, jusqu'à ce que les le beurre fonde et le stock est chaud. Retirer du micro-ondes et ajouter la sauge pour le bouillon chaud.

4. Placez les cubes de pain séchées dans un grand bol large. Ajouter environ? tasse du mélange des stocks, assez pour humidifier peine le pain.

5. 
   
   
   

   Ajouter le céleri et les oignons en dés et mélanger avec le mélange de pain imbibé. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

6. Ajouter suffisamment de stock pour le mélange que le pain tiendra une forme de boule quand compris dans votre main.

7. 
   
   
   
   

   Farcir la dinde, qui a été bien rincés et assaisonné avec du sel et du poivre.

8. Cuire la dinde.

Grands ajouts

1. Hacher ou crumble saucisses dans le mélange à farce pour un goût fumé.

2. Ajouter les pommes et les noix de pécan ou pour une texture croquante.

3. Vin blanc substitut pour le bouillon de poulet pour une saveur plus subtile.

4. Ajouter les quartiers de citron à la dinde avant de la farce pour une saveur plus nette.

5. Inclure les raisins secs dans la recette de base pour une saveur subtile douce.

• Farcir la dinde moins de trois-quarts plein, donc il cuit complètement.
• Truss (cravate) les jambes de la dinde à tenir dans la farce.
• Vous pouvez ajouter des assaisonnements à base de volaille, mais ajuster la sauge.
• Cuire la farce restes dans un plat beurré hermétique.