Étaler les feuilles extérieures des artichauts en dehors. Faites couler l'eau froide dans leur laver grain.
Trancher les sommets des feuilles, si on le souhaite, pour supprimer les points de Barbarie. Vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine ou un gros couteau.
Frotter les parties découpées avec un demi-citron pour éviter l'assombrissement.
artichauts à vapeur, à couvert, pendant 20 minutes.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Écartez doucement les feuilles et retirez selfs floues - feuilles épineuses non comestibles - avec une cuillère.
Spoon désiré farce dans le centre. Essayez chapelure assaisonnée, mélange à farce, ou une combinaison de l'ail haché, l'oignon, le céleri haché, fromage parmesan râpé et le persil haché.
Placez artichauts farcis dans un plat de cuisson enduite d'un aérosol de cuisson.
Verser l'huile d'olive sur les artichauts.
Ajouter 1 pouce de bouillon ou de l'eau bouillante.
Cuire au four, couvert, jusqu'à ce que les fonds soient tendres, environ 45 minutes. Découvrez les dernières 5 à 10 minutes pour faire dorer la cime.