Plantes de patate douce (Ipomoea batatas) sont vignes d'origine tropicale qui se développent dans le temps chaud. Toutes les variétés de la pomme de terre douce produisent des tubercules comestibles. Certaines variétés ont été élevés pour le feuillage coloré, et sont vendus comme plantes ornementales - cependant, leurs tubercules ont un goût hors qui les rend désagréables comme nourriture.
Autres variétés produisent au bon goût et tubercules sont cultivées comme légumes. Les patates douces poussent à partir des bordereaux, qui sont les germes de tubercules stockées les pommes de terre douce de l'année dernière.