Courges de la patate douce est un type de courges d'hiver et est également connu comme delicata. Le goût de la courge de la patate douce est un peu comme celle d'une patate douce. Un grand nombre de courges d'hiver ont écorces dures et épaisses qui ne sont pas comestibles, mais la courge de la patate douce est différente. Il a une chair épaisse et savoureuse et une croûte comestible. La courge de la patate douce est robuste, prospère dans un climat chaud et produit des fruits tout l'été, plus il est facile à cultiver. Les courges d'hiver est le meilleur si cuit à la vapeur ou au four.