Quand quelqu'un marche dans la porte de votre restaurant, assurez-vous toujours de leur donner toute votre attention et clignote un sourire. Les saluer avec un match amical "Bonjour" afin qu'ils se sentent les bienvenus.
Demandez combien de personnes seront dînait au restaurant ce soir-là et assurez-vous de savoir si il ya des petits enfants qui exigeraient une chaise haute ou un siège d'appoint. Donnez cette information sur une liste d'attente.
Demandez le nom de l'invité et écrire que sur la liste d'attente. Sentez-vous libre de faire une note rapide à côté du nom de telle sorte que vous pouvez vous rappeler l'invité facilement quand une table devient disponible.
Demandez si le client a une préférence de fumer et écrire que sur la liste d'attente aussi. Beaucoup de restaurants ont à la fois un tabagisme et la section non-fumeur, il est donc important d'assurer que les gens reçoivent une table dans la zone où ils se sentiraient plus à l'aise. Alors dis l'invité ce que le temps d'attente estimé est, et être sûr de donner une estimation réaliste ou bien vous êtes vous-même pour les clients mécontents tard.
Fournir un temps d'attente estimé. Après clients ont été ajoutés à la liste d'attente et un temps d'attente estimé a été donné à eux, offrir des menus pour permettre aux clients de prendre leur décision à la table beaucoup plus rapide. Donnez outils de coloration (si votre restaurant les a) aux enfants pour les divertir.
Aider les autres. Si il ya plus d'un hôte ou l'hôtesse, veillez à aider les serveurs sur le sol avec le nettoyage des tables et la réinitialisation de l'argenterie, afin de rendre l'attente aller aussi vite que possible. Cela permettra également de montrer les clients attendant que vous faites tout votre possible pour les accueillir dans un temps opportun.
Être patient. Si les clients ne sont pas satisfaits de la quantité de temps qu'ils ont attendu et ils viennent à la barre d'hébergement, souvenez-vous toujours d'être aussi gentil et patient que possible. Les clients viennent au restaurant pour avoir une agréable soirée hors de leurs maisons, donc essayer de faire autant que possible sans stress.