La plupart des recettes qui appellent pour les oignons verts exigent seulement les sommets verts comme un ingrédient. Bien que les oignons verts sont relativement peu coûteux à l'achat, en général, surtout si elles ne sont pas bio, vous pouvez étirer vos oignons verts et obtenez des usages multiples de leur part. En utilisant seulement la partie dont vous avez besoin - les sommets verts - et la préservation de la fin de l'ampoule, vous pouvez régénérer l'usine de l'oignon vert et obtenir trois ou plusieurs utilisations sur un oignon vert acheté en magasin.