Sélectionnez nettes et légumes frais sans meurtrissures sur les feuilles ou des stries de près racines brunes.
Utiliser une variété de légumes verts. Variez sombre avec la lumière, et croustillante avec une tendre.
Retirer les feuilles extérieures brisées ou endommagées.
Lavez et égouttez les soigneusement verts. Utilisez une essoreuse à salade pour sécher les légumes rapidement, ou vous pouvez envelopper les légumes dans une serviette.
Assurez-vous que les greens sont froids et secs avant de faire votre salade.
Arracher délicatement les greens en bouchées.
Assurez-vous que vos ingrédients supplémentaires, si vous utilisez un, vont bien avec l'autre. Vous ne devez pas ajouter quoi que ce soit d'autre si vos greens sont assez intéressant! Ajouts possibles comprennent les radis en tranches, oignons verts hachés, carottes tranchées, bacon émietté, les pommes cut-up ou des poires, ou ce qui convient à votre fantaisie et votre verts. Habituellement quelques ajouts sont les meilleures.
Ajouter la vinaigrette à la dernière minute. Utilisez juste assez pour recouvrir les feuilles légèrement et mélanger délicatement.
Décorer avec des noix grillées, croûtons, morceaux de tomates ou de tranches d'olives.