Les betteraves sont un légume savoureux qui est disponible toute l'année. Ils sont faibles en calories et riches en vitamines A et C. Beaucoup de gens jeter loin les sommets couverts de feuilles vertes et de manger seulement les betteraves eux-mêmes. Si vous aimez cuisiner et de manger les sommets, le meilleur moment pour acheter des betteraves est de Juin à Octobre lorsque les verts soient tendres. Que vous les mangez ou non, ils doivent être retirés de la betterave avant toute cuisson peut avoir lieu.