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Comment extraire le glucose à partir de plantes

Traitement de votre propre glucose, ou de sucre, à partir de plantes cultivées dans votre jardin est un projet relativement facile. Avant la commercialisation de masse de sucre, les agriculteurs ont augmenté de betteraves à sucre et ont fait leur propre sucre. La méthode traditionnelle de transformation des betteraves à sucre produit le sirop de sucre de betterave, qui est utilisé à la place du miel dans la cuisine et comme un écart à la table et peut être traité pour ses cristaux de sucre.

Choses que vous devez

  • La betterave à sucre
  • Laveur en plastique
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Grande marmite
  • Eau
  • Passoire
  • Étamine
  • Entonnoir
  • Verre bocaux avec des couvercles

Instructions

  • 1

    Couper les tiges vertes hors des betteraves à sucre. Mettez de côté les greens pour la cuisine, l'alimentation du bétail ou le tas de compost.

  • 2

    Laver les betteraves soigneusement, en utilisant un laveur en plastique pour enlever la saleté. Rincez plusieurs fois jusqu'à ce que les betteraves sont propres.

  • 3


    Couper les betteraves en fines tranches sur une planche à découper. Placer les tranches de betteraves dans un grand faitout.

  • 4

    Couvrir les betteraves avec de l'eau. Apportez les betteraves et de l'eau à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Cuire pendant une heure ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.

  • 5



    Tapisser une passoire avec une étamine. Placez-le sur une grande casserole ou un bol résistant à la chaleur. Verser les betteraves dans la crépine et économisez l'eau de sucre de betterave. Définissez les betteraves cuites de côté pour le dîner, la mise en conserve ou la congélation.

  • 6

    Réglez l'eau de sucre de betterave en arrière sur le poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que les cuisiniers de l'eau de sucre de betterave jusqu'à la consistance du miel.

  • 7

    Verser dans des bocaux de verre propre et de placer les couvercles sans serrer dans les discussions. Ne pas serrer les lids- permettre à la vapeur d'échapper. Serrer les couvercles après les bocaux ont complètement refroidi. Conservez le sirop de sucre de betterave dans le réfrigérateur.

  • 8

    Retirer les cristaux de sucre tels qu'ils se forment dans le sirop. Laissez-les sécher, puis les écraser pour faire des cristaux de sucre à sec.

  • 9

    Remplacer le sirop de sucre de betterave pour le miel ou le sucre dans les recettes. La texture des produits de boulangerie peut varier, puisque vous utilisez un liquide épais à la place du sucre. Réduire les autres liquides ajoutés tels que le lait ou l'eau légèrement pour compenser le sirop.

Conseils Avertissements

  • Faites tourner le sirop de sucre de betterave dans une centrifugeuse pour séparer les cristaux de sucre à partir du liquide. Autoriser les cristaux de sécher avant de le ranger.
  • D'autres plantes comme la canne à sucre nécessitent écraser les cannes avant la cuisson.
  • Mélanger les betteraves cuites avec du vinaigre et des épices pour faire betteraves marinés.
  • Laver et cuire les feuilles de betteraves pour le dîner. feuilles de betteraves sont essentiellement les mêmes que les feuilles de bette à carde, un membre de la famille des betteraves produites spécifiquement pour ses feuilles.
  • Portez de vieux vêtements et des gants lors du traitement du beets- taches de jus de betterave tout ce qu'il touche.
  • Soyez prudent lorsque vous forcer la beets- l'betteraves bouillante, jus et de la vapeur peut causer de graves brûlures.

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