Comment faire du sirop de maïs soufflé

La fabrication du sirop

1. Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau, en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et le sirop de maïs. Porter à ébullition un actif. Comme des gouttes recueillent sur les côtés casserole, brosser retour dans le mélange bouillant avec un pinceau à pâtisserie humide.

2. Thermomètre à bonbons chaude sous le robinet d'eau chaude et attacher à côté de casserole. Faire bouillir le mélange, sans remuer, jusqu'à ce qu'un thermomètre atteint 234 degrés. Retirer le sirop de la chaleur.

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   Verser le sirop sur maïs soufflé. Utilisez une cuillère en bois pour racler la dernière du sirop sur la casserole - il est extrêmement chaude et peut vous brûler. Remuer délicatement pop-corn et le sirop avec une cuillère en bois. Laisser refroidir en remuant de temps, de briser les mottes.

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   Frottez-vous les mains avec du beurre, si vous prévoyez de faire des boules de maïs soufflé. Laissez mélange pop-corn / sirop refroidir juste jusqu'à ce que vous pouvez le manipuler en toute sécurité.
   Mold maïs en balles, en utilisant une cuillère en bois pour vous aider. Boules seront désordre au premier abord, coller ensemble mieux car ils refroidissent. La plupart des cuisiniers revisitent eux avant qu'ils refroidissent complètement à améliorer formes à billes.

Variations

1. Le sirop d'érable substitut du sucre et de l'eau. Suivre les indications pour le sirop traditionnel. Cuisiniers expérimentés du nord Attention: cela fonctionne avec du sirop d'érable de 100 pour cent. Ne pas essayer avec une partie-érable ou sirops aromatisés artificiellement.

2. Faire fondre le beurre dans guimauves avec un bain-marie ou micro-ondes. (Ce sont les deux seuls ingrédients dont vous avez besoin.) Suivre les indications pour la verser sur le maïs et la manipulation. Rappelez-vous que les guimauves fondues de cette façon sont beaucoup plus chaud que le genre de feu de camp-grillé. Gérer avec autant de soin que le sirop traditionnel.

3. Faire fondre les caramels au beurre au bain-marie ou micro-ondes. Vous pouvez utiliser tous les caramels de vanille ou un mélange de vanille et de caramel au chocolat blocs. Ne pas utiliser caramels enrobés de chocolat, sauf si vous êtes prêt à expérimenter un peu. Certains enrobages de chocolat fondu, mais bien d'autres se tournent granulaire en raison d'autres ingrédients dans le revêtement.

• Si vous voulez un goût de chocolat à votre popcorn sucré, mélanger dans quelques copeaux de chocolat en mélangeant le sirop et le maïs. La chaleur restante est suffisante pour faire fondre le chocolat. Si vous faites un mélange de munchy, ajouter les noix au mélange time.If votre mélange commence à se solidifier plus vite que vous pouvez travailler, placer le bol dans un four à 200 degrés pendant 5-10 minutes pour le rendre plus facile à manipuler.