L'histoire du sirop de maïs à haute teneur en fructose

Création haute teneur en fructose de sirop de maïs

• Jusqu'en 1957, personne ne croyait maïs pourrait être douce. Comme pour le sirop de maïs riche en fructose, comment pourrait-il être? Corn a le glucose ne fructose. Les chercheurs ont créé une enzyme appelée glucose isomérase en 1957. Il réarrangé la composition de glucose dans le sirop de maïs et a fait en fructose. Il a tourné un sirop de maïs légèrement sucrée dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose très douce. Il a commencé à être produit à l'échelle industrielle dans les années 1970.

Sucre prix augmentent

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  En 1977, l'importation de sucre est devenu coûteux en raison de nouveaux droits de douane et les quotas de sucre. Les fabricants qui utilisent le sucre ont commencé à chercher un édulcorant alternative pas cher. Même avant cela se produisait, le sucre commence à perdre des parts de marché pour le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les quotas et les tarifs ne fait plus attrayant, car il était moins cher à produire et à transporter. Pour le faire, l'amidon de maïs en poudre est transformé en glucose, qui est ensuite transformé en fructose de sirop clair. Les prix du maïs étaient beaucoup plus bas que les prix du sucre en raison de subventions gouvernementales et de la surproduction.

Good Timing pour Corn Growers

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  Ce qui est arrivé à un moment où les producteurs de maïs ont commencé à voir la concurrence dans le domaine de la margarine et shortening. Typiquement fabriqué à partir de l'huile de maïs, l'amélioration de l'hydrogénation partielle autorisés pour une meilleure dégustation de margarines et de shortenings à être fabriqués à partir de soja. Avec l'augmentation de la demande de maïs pour faire du sirop de maïs à haute teneur en fructose, la perte de production pour la margarine et shortening a été niée.

Haute teneur en fructose de sirop de maïs gains Acceptation

• Sirop de maïs riche en fructose a pris un grand saut dans l'acceptation générale en 1984, lorsque les décideurs de boissons gazeuses ont commencé à utiliser dans Coca-Cola et Pepsi, tandis que les formulations étrangers utilisés encore du sucre. La production a augmenté d'environ 3 millions de tonnes courtes en 1980 à environ 8 millions de tonnes courtes en 1995.

Haute teneur en fructose de sirop de maïs Aujourd'hui

• Aujourd'hui, vous pouvez trouver le sirop de maïs riche en fructose dans le ketchup, légumes et confitures conserves. En 2005, les Américains ont consommé une moyenne par personne de 28,4 kg de sirop de maïs riche en fructose chaque année. Il est maintenant consommé en plus grande quantité que le sucre ordinaire. Certains critiques disent que, parce que le sirop de maïs riche en fructose est une substance synthétique qui ne sont pas entièrement compris, il est à l'origine du problème de l'obésité aux États-Unis. Il ya aussi inquiète que les résultats de leur vie en danger dans les tests sur animaux pourraient faire la même chose pour les gens.