Comment cuire une tarte shell la veille

Instructions

1. Préparer la pâte à tarte suivant votre recette préférée, ou aligner un moule à tarte avec une croûte pré-faites.

2. 
   
   
   

   Perforation des trous dans le fond et les côtés de la croûte avec une fourchette d'accoster la tarte. Les trous laisser échapper la vapeur que les cuisiniers de la croûte, et d'empêcher le fond de la croûte de tarte du gonflant. L'ajout des trous empêche également les côtés de la croûte de relâchement lors de la cuisson. Ceci est désigné comme une pie d'amarrage. Cuire au four à 425 degrés Fahrenheit pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

3. 
   
   
   
   

   Couvrir le fond de tarte fraîche avec du papier d'aluminium et remplir avec de 1 à 1 &# 189- livres de haricots secs par moule à tarte de 9 pouces, si vous préférez la méthode pondérée pour empêcher la croûte du gonflant. Cette méthode est appelée cuisson aveugle la tarte. Étaler les haricots pour les bords de la pâte à tarte. Les grains travaillent en poids pour empêcher la formation de la croûte des bulles d'air comme il cuit et prévenir les côtés de la croûte lors de la cuisson de l'effondrement. Vous ne devez pas piquer des trous dans la pâte si vous utilisez la méthode pondérée. Cuire au four à 425 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Retirer la feuille d'aluminium et de haricots lorsque le bord de la croûte commence à brunir. Cuire au four pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fond de la croûte soit dorée.

4. Laisser la pâte à tarte refroidir, couvrir d'une pellicule ou d'une feuille de plastique, et rangez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer le gâteau le jour suivant.

• Quelques recettes pour une croûte de tarte partiellement cuite. Suivre la même procédure pour la cuisson de la croûte, mais enlever la croûte de tarte quand le fond est blanc et squameuse, avant qu'il commence à dorer. Cuisson d'une pâte à tarte partiellement prend environ 25 à 30 minutes.
• tartes à la crème, comme tartes à la citrouille, ou de la nourriture qui cuit plus rapidement que la croûte, comme les quiches, exigent une coque partiellement cuits à tarte pour les empêcher de devenir détrempé sur le fond.
• Remplissage qui ne seront pas cuits, comme celle des tartes à la crème ajoutée, le remplissage des fruits en conserve ou tartes à base de produits laitiers fouettés, exige une croûte de tarte complètement cuit.
• Vous pouvez acheter des poids à tarte spéciaux pour les tartes de cuisson aveugles.