Pourquoi voudriez-vous utiliser une casserole fausse tarte bas?

Importance

• Souvent fabriqués en aluminium léger, moules à tartelettes à fond plat sont disponibles dans une variété de formes et de tailles.

Fonction

• Deux-pièces moules à tartelettes permettent l'élément cuit à être enlevé et servi sans le collier, une fois la tarte fini a refroidi.

Types

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  Moules à tartelettes à fond plat viennent dans une variété de tailles, de serveurs rondes individuelles, au carré, rectangle et en taille réelle tours avec des murs ou "colliers" aussi grand que 2 pouces.

Caractéristiques

• Casseroles à fond plat avec fond amovible cuisent uniformément pâtisseries, tartes et permettent finis à afficher sans récipient.

Considérations

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  Certains remplissages sont mieux dans un deux-pièces moule à tarte que d'autres. Tartes décoratif avec des bases de fruits, crème ou crème garnie de fruits frais tiendra après le collier est enlevé.

  Obturations molle peut "saigner" dans la pâtisserie, surtout si elle est sous cuit, et d'affaiblir la croûte de la tarte.

Prévention / Solution

• Cuire aveugles (avec le pâtisserie recouverte de papier aluminium et tarte poids d'aluminium ou de haricots secs) à "ensemble" la pâte avant d'ajouter un remplissage humide ou mouillé pour vous assurer que la croûte est robuste après le collier est enlevé.

  Tapisser le fond de la casserole avec un correspondant, parés morceau de papier sulfurisé avant de placer la pâte dans le moule pour protéger le fond de métal.