Comment faire une pâte à tarte feuilletée

Préparation de la pâte à tarte

1. Mélanger la farine et le sel dans un bol. Couper le shortening avec de la pâte de coupe, couteaux, ou une fourchette jusqu'à consistance grumeleuse.

2. Ajouter l'eau graduellement, en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

3. Diviser la pâte en deux. Une balle doit être légèrement plus grand que l'autre.

4. Fariner légèrement quatre feuilles de papier ciré.

5. 
   
   
   

   Rouler plus grande boule de pâte (croûte supérieure) entre deux feuilles de papier ciré jusqu'à ce assez grand pour accueillir une assiette à tarte de 9 ou 10 pouces.

6. Rouler plus petite boule de pâte (croûte supérieure) entre rester deux feuilles de papier ciré.

7. Réfrigérez les deux feuilles de pâte pendant 20 minutes, ou gel pendant 5 minutes.

Utilisation de la tarte

1. 
   
   
   
   

   Retirez les feuilles de pâte du réfrigérateur.

2. Retirer la feuille de fond de papier ciré de la croûte inférieure. Lay croûte dans une assiette à tarte et retirez délicatement la feuille supérieure de papier.

3. Appuyez sur la croûte à adapter l'assiette à tarte, éliminer les bulles d'air. Pierce bas plusieurs fois avec une fourchette. Coupez l'excédent de bords.

4. Remplir la croûte avec le remplissage de choix.

5. Retirer la feuille de fond de papier ciré de la croûte supérieure. Drapé croûte sur la tarte rempli et retirez délicatement la feuille supérieure de papier.

6. Pincer les rebords de fond et la croûte du dessus ensemble. Slice vapeur évents dans la croûte supérieure.

7. Cuire la tarte conformément aux directives et profiter.

• Pour garder la croûte feuilletée, mélanger et gérer la pâte aussi peu que possible.
• Gardez la pâte aussi froide que possible avant la cuisson.