Comment faire des cornichons de saumure

Jour 1

1. Concombres lavage. Utilisez seulement des concombres frais, légèrement immatures.

2. Peser les concombres et de faire une note de nombre de livres.

3. Placer dans un grand, propre ou crock pot de verre.

4. Couvrir avec une solution de saumure de 10%: 1 tasse de sel dans l'eau deux quarts.

5. Poids des concombres, en gardant les immergés dans la saumure. Utilisez une plaque avec un pot rempli d'eau sur le dessus comme un poids.

6. 
   
   
   

   Magasin pot de concombres dans un endroit frais et sombre.

Jour 2

1. Ajouter le sel - 1 tasse à tous les 5 livres de concombres dans la mijoteuse.

2. Placez le sel sur la plaque et non directement sur les cornichons.

Hebdomadaire

1. 
   
   
   
   

   Retirez l'écume du haut de la saumure.

2. Chaque semaine, ajouter 1/4 tasse de sel à chaque 5 livres de concombres.

3. Après 4 semaines, couper un concombre dans demi si elle est de la même couleur partout, la fermentation est terminée.

Concombres de-sel durcis

1. Faire tremper les concombres dans l'eau chaude 4 heures et rincez.

2. Répétez l'étape ci-dessus 3 fois.

3. Concombres Piquer avec une fourchette en acier inoxydable pour éviter le flétrissement.

4. Mélangez une faible solution de vinaigre: 1 partie d'eau pour 3 parties de vinaigre de cidre.

5. Laissez les concombres sont assis dans solution ci-dessus pendant 12 heures.

6. Placez les concombres de dé-salée dans votre solution de décapage préférée.