Méthodes de congélation de fromage

Instructions

1. Sélectionnez fromages sans des fissures ou des bords secs. Fromage avec des fissures en elle se brisera plus facile quand décongelé.

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   Trancher ou râper du fromage. Vous pouvez également couper le fromage en carrés de 1 livre ou en cubes.

3. Définissez les tranches de fromage entre les morceaux de papier ciré. Cela permet de garder les tranches de coller les uns aux autres. Placez du papier ciré sur une tôle à biscuits, puis saupoudrer d'une couche de fromage râpé sur le papier ciré.

4. 
   
   
   
   

   Mettre le fromage râpé dans le congélateur et laisser jusqu'à ce que presque gelé. Prenez la plaque à biscuits du congélateur et placez le fromage râpé dans un sac à fermeture à glissière. Pincez l'air du sac et le sceller, puis placez-le dans un sac à fermeture à glissière plus.

5. Enveloppez le fromage hermétiquement dans une pellicule plastique et placer dans un sac à fermeture à glissière. Vous voulez garder l'humidité de tous les aliments que vous congelez de garder les chances de brûlures de congélation bas.

6. Réglez le fromage dans un congélateur jusqu'à utilisation. Placez tous les sacs de fromage dans le congélateur. Décongeler au réfrigérateur lorsqu'il est prêt à utiliser.

• Certains fromages congèlent mieux que d'autres. Fromages à pâte dure sont les meilleurs et font bien râpé, mais peuvent devenir friable lors de la décongélation. Fromages à pâte dure décongelées sont mieux utilisés comme garnitures ou cuits.
• Certains fromages à pâte dure sont cheddar, colby et gouda et font bien gelé ou laissé dans le réfrigérateur. Fromages à pâte dure ne devraient être gelés pendant 3 à 6 mois.
• Fromages à pâte molle, comme la mozzarella, doivent être congelés dans leurs forfaits ou étroitement enveloppé dans l'aluminium. Fromages à pâte molle ne doivent être gelés jusqu'à 1 mois. Fromages comme le ricotta peuvent se briser lors de la décongélation. Ce type de fromage peut être solidifié peu en battant avec un fouet.