Comment faire de bouillon de légumes avec des pelures

Remplir une grande casserole avec environ 6 tasses d'eau pour chaque livre de déchets végétaux.

Ajouter les morceaux dans la casserole d'eau. Ajouter de l'eau, si nécessaire, de sorte que les débris sont complètement immergées dans le liquide. Carottes et de céleri tops, des pelures d'oignon, les pelures de pommes de terre, et autres garnitures de légumes sont savoureux dans un stock de base.

Incorporer les herbes de votre choix dans le stock, en ajoutant environ 1 cuillère à soupe d'herbes pour tous les 4 tasses de bouillon. Sage, feuilles de laurier, le thym et le poivre concassé ajouter de la profondeur de la saveur de l'action, et ils complètent saveurs les plus végétales.

Chauffer le bouillon sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il atteigne une pleine ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter et couvrir la casserole. Laisser mijoter pendant 45 minutes à une heure.

Définissez un filtre sur un grand bol. Verser le bouillon à travers la passoire pour enlever les déchets de légumes. Appuyez sur les morceaux avec une spatule pour extraire tout le liquide, puis disposer les morceaux. Ajouter le sel à la pâte au goût.