Un œuf de canard est de la taille d'un oeuf de poule jumbo, ce qui signifie que de faire une omelette trois oeuf classique, vous avez besoin de deux oeufs de canard. Parce que les oeufs de canard ont une plus grande proportion de jaune d'œuf à blanc d'oeuf, ils sont plus élevés en matières grasses. Si vous envisagez de garder l'omelette comme sain pour le cœur que possible, alléger vos plombages omelette habituelles pour compenser l'excès de graisse. Sinon, le processus pour faire des omelettes d'œufs de canard est bien le même que pour la fabrication de la variété des oeufs de poulet.
Préparer la garniture omelette, si vous en utilisez un. Cette impliquera typiquement râper le fromage et hacher les herbes, mais il peut également exiger faire sauter les légumes ou cubage jambon.
Définir une poêle sur feu vif. Lorsque la poêle est chaude, ajouter une grosse cuillerée de beurre.
Fouetter deux oeufs de canard dans un bol avec un filet de crème, le sel et le poivre ainsi. Les œufs doivent être bien battus et bien combinés avec la crème.
Verser le mélange d'oeufs de cane battus dans la poêle lorsque le beurre est l'écume.
Inclinez le bac, de sorte que le mélange d'oeufs de cane étale uniformément. Utilisez une spatule pour tirer la partie extérieur légèrement mis des oeufs vers le centre, en inclinant la poêle pour que la portion crue se propage vers les bords. Répétez ce mouvement jusqu'à ce que les œufs soient uniformément cuits.
Verser la garniture, si vous utilisez l'un, sur le mélange d'oeufs de cane quand les œufs sont la plupart du temps mis, ou solide. Réglez le remplissage de façon que se forme une ligne à travers l'omelette juste à côté de-centre, sur le côté le plus proche de vous.
Utilisez une spatule pour plier un tiers de l'omelette - la partie la plus proche de chez vous - vers le centre, en inclinant la poêle vers le bas comme vous le faites. Puis branler rapidement la casserole vers le haut afin que l'omelette roule en arrière sur elle-même et complète le pli.
Mettez l'omelette sur une assiette et servir.