L'histoire de la viande de fumer

Ancien fumeur

• Les historiens croient que le fait de fumer la viande est née il ya des siècles avec l'homme antique. Poisson était le premier de la viande fumée. La fumée éventuellement était un moyen de garder les mouches au cours du processus de séchage, mais les gens vite rendu compte qu'il a aussi doublé comme conservateur. En neuvième siècle, la Pologne, il ya des preuves archéologiques montrant les gens fumaient de grandes quantités de poissons.

Poisson Fumé

• Dans l'Europe médiévale, les croyances religieuses ont conduit les citoyens à ne pas manger de la viande. Poisson était l'alternative. Il y avait une grande demande pour les poissons. Les pêcheurs chevronnés et le poisson fumé en très grande quantité et il expédiés aux régions intérieures.

Fumé Cochon

• Porc fumé est devenu une viande populaire sur les fermes au début du 19ème siècle. Les agriculteurs abattu des porcs à l'automne et fumé de la viande pour durer à travers les mois d'hiver.