Manger de la nourriture qui reste dans le réfrigérateur trop longtemps peut provoquer des maladies graves et violents. Les lignes directrices suivantes sont émises par l'USDA et appliquent aux aliments réfrigérés à 40 degrés F. Tous viande cuite, le poisson et les restes de volaille va durer trois ou quatre jours dans le réfrigérateur.