Les légumineuses comme les pois, les haricots et les lentilles sont savoureux et nutritifs superbement dans leur propre droit, mais ils ont une affinité remarquable pour la saveur de la viande de porc. Border quelques morceaux de cou os dans votre plat préféré des lentilles, des pois aux yeux noirs, haricots blancs, pois chiches ou les haricots verts, même cuits lentement transforme totalement le résultat final. Vos beans vont absorber les riches, fumé saveur de la viande de porc à partir des os du cou, tandis que leur collagène enrichit et épaissit le bouillon légèrement. Déchiqueter la chair des os une fois qu'il est tendre, et soit retourner à la casserole ou le réserver pour un deuxième repas.