Certains ingrédients, comme les oignons et les haricots, sont communs à tous les types de végétariens autres ingrédients Chili- sont entièrement une question de votre choix. Utilisez vos légumes préférés ou expérience avec quelques ajouts traditionnelles pour faire votre propre piment de signature pour satisfaire à la fois les végétariens et les mangeurs de viande. Avec chili végétarien, vous avez saveurs traditionnelles de piment avec de la viande, mais sans le travail de la cuisson de la viande ou de la graisse de la viande supplémentaire ajoute à la plat final.
Les haricots et les légumesLes haricots en conserve fournissent à la fois confort et bon goût de piment. Utilisez les haricots rouges, haricots noirs, haricots noirs et les haricots pinto, haricots Great Northern et pintos, les pois chiches et les haricots blancs - ou tout bean préféré. Pour plus de saveur et la texture ajouter les piments, tels que les poivrons pour créer un piment doux, ou habaneros ou jalapenos pour rendre le chili épicée. Inclure 1 dés de patate douce ou 1 boîte de maïs, avec une boîte de tomates concassées en dés ou, pour chaque 2 ou 3 boîtes de haricots.
Chili RedPiment rouge traditionnel comprend les tomates, la poudre de chili, le cumin et, au Mexique, origan séché, selon Rick Bayless, chef et auteur de Authentic Mexican. Pour chili avec saveurs fumées ainsi que ceux épicés, échanger sur la poudre de chili pour un montant égal de piments chipotle en purée à la sauce adobo, qui sont séchées et jalapenos fumés. Ou expérimenter avec de nouvelles saveurs, comme une cuillère à soupe de poudre de cacao ou 1 once de chocolat non sucré, pour donner de la saveur à des profondeurs de piment rouge.
Green ChiliPour piment vert, réduire la quantité de dés ou de tomates concassées que vous utilisez, et substitut salsa verte - aussi appelé la salsa verde, conserve piments verts ou piments verts grillés tels que poblanos ou piments Anaheim. Ou, faire votre propre salsa verte mexicaine authentique avec tomatillos, un petit fruit vert lime que vous pouvez ajouter à la salsa soit cuit ou cru, selon Bayless. Gardez le thème virage vert en incluant 1/4 à 1/2 tasse de coriandre hachée pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Putting It All TogetherChili vient ensemble dans une casserole sur la cuisinière. Commencez par sautées oignons émincés et l'ail, puis ajouter le cumin, les haricots, les légumes et la poudre de chili, si vous l'utilisez. Laissez le mélange laisser mijoter pendant 15 minutes, avant d'ajouter le piment chipotle purée et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz pour amener les saveurs à la vie. Laisser mijoter la sauce chili pour un autre 5 minutes. Dans une cocotte, ajouter tous les ingrédients dans la casserole et laissez-le piment à cuire à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Suggestions de serviceGarnitures de piment classiques incluent la crème sure, cheddar râpé, la coriandre hachée et les oignons verts ou blancs hachés. Mais si vous êtes un grand fan d'amandes grillées ou de raisins secs, ceux qui seraient également travailler comme garniture avec piment rouge ou en vert, l'équilibre de la chaleur dans le chili avec du sel et du sucre. Options traditionnelles de pain pour chili comprennent pain de maïs, pain au levain croustillant ou des chips tortilla. Bien que vous seriez brassage des cultures pour servir des bâtons italiens, ceux qui seraient également marient bien avec ce classique mexicaine.