Vous trouverez peut-être difficile d'imaginer que les végétaliens pourraient réinventer un plat à base de ces ingrédients résolument non-végétalien, comme la crème, le parmesan et le beurre. Après tout, jurant sur tous les produits d'origine animale signifie que vous devez faire des sacrifices, y compris la bonté crémeuse de fettucine Alfredo classique. Mais avec quelques ingrédients créatifs et techniques de mélange, les végétaliens peuvent profiter d'une réplique de ce plat italien emblématique.
Versions de soja-BasedSoy sert une protéine stand-in pour la viande dans de nombreux régimes végétaliens, mais vous pouvez également l'utiliser pour donner des aliments une texture crémeuse. Utilisez un mélangeur pour mélanger le lait de soja avec tofu soyeux, et le mettre de côté. Sur le poêle, faire fondre un remplacement végétalien de beurre avec une pincée de poudre d'oignon, l'ail haché, quelques cuillères à soupe de jus de citron, une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre au goût. Incorporer dans le mélange de tofu et laisser chauffer à travers. Pour une sauce plus épaisse, préparer une suspension de fécule de maïs en remuant 2 à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs dans une quantité égale d'eau froide. Ajouter tout à la fois à la sauce de soja Alfredo chauffée et l'amener à ébullition, ce qui provoque la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Servir la sauce sur les pâtes réchauffé.
Haricots blancsPurée de haricots blancs peuvent également se substituer à la crème, tandis que l'ajout de protéines à une sauce Alfredo végétalien. Pour chaque boîte de haricots égouttés, utiliser environ 1/4 tasse de beurre fondu végétalien cuit avec deux gousses d'ail hachée. Mettez ces ingrédients dans un mélangeur avec du lait de soja non sucré, et assaisonner avec le sel et le poivre. Réchauffer la purée à feu modéré en remuant dans cuit fettucine top noodles- de persil haché, si désiré.
Crème de noix de cajouTrempés, noix de cajou mélangés goût remarquablement comme la crème entière, en particulier comme une sauce. Couvrez-les dans l'eau froide et laissez-les tremper pendant au moins deux heures. Rincer les noix avant de les mettre dans un mixeur avec quelques gousses d'ail, plusieurs cuillères à soupe d'huile d'olive, une saine verser de tamari - sauce soja sans blé - et 1/4 à 1/3 tasse de levure alimentaire. La levure avec le tamari reproduit la saveur umami de parmesan. Diluer la sauce à votre goût à l'eau claire, et assaisonner avec le sel et le poivre. Il suffit de chauffer le Alfredo végétalien dans une casserole sur un réglage bas jusqu'à ce que chaud, puis le jeter avec les pâtes cuites.
Pasta VérifierPasta peut sembler être un ingrédient végétalien, mais certaines versions fraîches contiennent des oeufs. Versions séchées ne nécessitent pas d'oeufs en tant que liant, bien que certains puissent inclure des oeufs pour la saveur. Lire les étiquettes des ingrédients soigneusement pour être sûr que vous obtenez une pâte à base de farine juste semoule et d'eau. Pour préparer les nouilles, les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant fortement la quantité de temps indiqué sur l'emballage.