La plupart des recettes de pommes de terre en purée disposent d'ingrédients résolument non-végétalien, y compris le beurre, le lait, la crème, la crème sure et, parfois, le fromage. Les végétaliens évitent tous les aliments dérivés d'animaux, de sorte que cette série de produits laitiers font recettes traditionnelles hors limites. Crémeux, réconfortant purée peut encore être sur un menu végétalien lorsque vous utilisez des substituts non laitiers. Servez-les de côté un rôti de champ ou au sommet de la tarte d'un berger fait avec des lentilles au lieu de la viande.
Vegan beurre et le laitFaire une purée recette vegan traditionnelle par substratantes un-pour-un le beurre et le lait ou la crème avec végétaliens. Rechercher des margarines à base de 100 pour cent expulseur pressée HUILES- ils devraient noter "végétalien" sur l'étiquette. Laits Vegan comprennent le soja, d'amande et de noix de coco. Utilisez le, le sucre et l'arôme de vanille types- brut non sucré ne pas compléter les pommes de terre. Riz et le lait de chanvre sont d'autres options de lait végétalien, mais leur nature liquide rend moins attrayant en purée.
Pas-de bouillon de pouletPas de bouillon de poulet-est une version végétalien de bouillon de poulet. Utilisez une tasse de celui-ci au lieu de lait et le beurre à la saveur de tous les 3 livres de pommes de terre que vous Peel, cuisinier et réduire en purée. Ajouter le romarin frais haché, le sel et le poivre de fournir une torsion de fines herbes sur les pommes de terre en purée.
Pommes de terre à la truffeVous ne manquerez pas d'ingrédients laitiers lorsque vous ajoutez l'huile de truffe à la purée de pommes de terre. Truffes, champignons prisé qui coûte autant que 500 $ par livre, les pommes de terre donnent une complexité terreuse. Mélanger tous les 2 livres de pommes de terre que vous cuisinez avec un filet 2 cuillère à soupe d'huile de truffe. Goûter et ajouter plus si desired- être prudent, cependant, l'huile de truffe est très puissant et peut submerger rapidement le plat. Pour un plat de pommes de terre aux truffes ail, ajouter une gousse d'ail ou deux pour les pommes de terre comme ils bouillir. Écraser le droit de clou de girofle avec les pommes de terre, l'huile et les assaisonnements.
Nutty cajou crèmeTrempés et purée, noix de cajou brutes créent une pâte lisse qui ajoute une saveur riche et crémeuse aux pommes de terre en purée, sans la laiterie. Top toutes les 1/2 tasse de noix de cajou brutes avec environ 1/4 tasse de l'eau fraîche permet les écrous à tremper pendant quelques heures avant de les mélanger dans un mélangeur à haute vitesse ou au robot culinaire pour les résultats crémeux. Peel, dés et faire bouillir les pommes de terre Russet ou d'or du Yukon et de les réduire en purée avec la crème de noix de cajou, succédané de crème et de la margarine végétalien. Assaisonner avec le sel et le poivre et garnir de ciboulette fraîche hachée. Chaque demi-tasse de noix de cajou est suffisant pour 1 1/2 à 2 livres de pommes de terre précuites.