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Comment faire de la margarine

Que vous êtes inquiet au sujet des huiles hydrogénées ou des ingrédients non-végétaliens, la margarine acheté en magasin peut être problématique. Au lieu de cela, faire une margarine maison de graisse solide, huile végétale et quelques autres ingrédients. L'huile de coco est une graisse idéale, car il reprend la solidité après il se refroidit. Les jaunes d'oeufs et le lait de vache peuvent faire partie de votre margarine, mais une margarine complètement végétalien peuvent être fait en utilisant la moutarde et le jus de citron comme agent émulsifiant, et de l'eau ou du lait de coco comme le liquide supplémentaire. Faire la spéciale de la margarine en ajoutant des herbes et des épices hachées pour la saveur et la couleur.

Comment faire de la margarine
(Laura Beth Forage / Demand Media)

Choses que vous devez

  • Double chaudière ou une casserole et un bol résistant à la chaleur
  • Moutarde et citron ou oeufs
  • L'huile de coco solide
  • Huile liquide (noix de coco, de tournesol ou de légumes)
  • Liquide supplémentaire (lait, lait de noix de coco ou de l'eau)
  • Ingrédients aromatisants facultatifs (par exemple, sel et poivre, herbes hachées, le zeste de citron)
  • Ingrédients colorants facultatifs (par exemple le curcuma)
  • Grand bol
  • Glaçons
  • Cuillère en bois
  • Thermomètre de cuisson
  • Grande cuillère
  • Récipient en plastique ou en verre avec couvercle
Étape 1:

Configurez votre bain-marie afin que d'environ 3 pouces de l'eau est dans la casserole inférieure. Sinon, remplir une casserole avec environ 3 pouces d'eau. Régler le brûleur à moyen-doux.

Laura Beth forage / Demand Media
Étape 2:

Presser le jus d'un citron, si vous utilisez un émulsifiant moutarde citron et fouettez avec un couple de cuillerées de moutarde. Sinon, les blancs et les jaunes d'œufs séparés, réservant les blancs pour une autre utilisation. Battre les jaunes d'oeufs. Pour un lot typique de la margarine en utilisant environ 1 tasse d'huile de noix de coco, vous aurez besoin de 2 jaunes d'œufs.

Laura Beth forage / Demand Media
Etape 3:

Ajouter 4 parties solides de l'huile de noix de coco, 3 parties d'huile liquide, 2 pièces liquide supplémentaire et une cuillerée de jus de citron ou de moutarde jaunes d'oeufs battus à la partie supérieure de votre bain-marie. Ceci est aussi le temps de jeter dans quelques cuillerées de aromatisantes et / ou les colorants. En variante, mettre ces ingrédients de margarine dans un bol résistant à la chaleur qui a un rebord plus large que la casserole de, de sorte qu'il ne touche pas le fond de la casserole.

Laura Beth forage / Demand Media
Etape 4:


Mettre en place un grand bol partiellement rempli avec des glaçons et de l'eau froide que les ingrédients de la margarine sont chauffage au poêle. Le bol doit assez grande pour accueillir la casserole ou le haut du bain-marie.

Laura Beth forage / Demand Media
Etape 5:

Incorporer les ingrédients jusqu'à ce que les fond d'huile de noix de coco et tous les ingrédients sont bien combinées. Insérer un thermomètre de cuisson pour déterminer quand le mélange arrive à 120 degrés Fahrenheit.

Laura Beth forage / Demand Media
Etape 6:

Retirer la casserole ou le haut du bain-marie de la chaleur et placez-le dans le bol d'eau glacée. Incorporer les ingrédients de refroidissement comme ils solidifient.

Laura Beth forage / Demand Media
Etape 7:

Verser la margarine dans un récipient une fois qu'il commence à se solidifier. Mettez le couvercle sur le récipient, et de stocker la propagation dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines.

Laura Beth forage / Demand Media
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