Lush, gras de porc ventre est l'ingrédient principal dans un certain nombre de préparations les plus addictively délicieux de la planète, de plats de porc asiatiques douce-vitrage à bon vieux petit lard américain. Pour un plat particulièrement attrayant de côté, vous pouvez combiner ces deux approches de la poitrine de porc en faisant bacon cassonade douce-vitrage. La technique de base ne pouvait pas être plus simple, nécessitant moins de 30 minutes et aucun équipement spécial.
Étape 1:Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, puis de nouveau avec du papier sulfurisé. La feuille empêche la graisse de trempage à travers à votre poêle, tandis que le parchemin maintient le bacon de coller à la doublure de papier d'aluminium.
Étape 2:Préchauffez votre four à une température de 400 à 425 degrés Fahrenheit. Le bacon fera cuire plus rapidement à la température plus élevée, mais peut aussi brûler plus rapidement et nécessitera plus d'attention.
Etape 3:Disposez le bacon coupe épaisse en une seule couche sur la plaque de cuisson, le montage des tranches en coopération aussi étroite que possible sans se chevaucher. Disperser la cassonade sur les bandes dans une couche mince et uniforme, couvrant toute la surface du bacon. Utilisez une brosse ou une serviette en papier humide pour enlever tous les cristaux parasites de la surface de la poêle, parce qu'ils sont susceptibles de brûler et de créer de la fumée que les cuisiniers de bacon.
Etape 4:Faites glisser le bacon dans votre four et faire cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et le sucre forme un collant, glaçure caramélisé. Tournez la mi casserole à travers le temps de cuisson, si d'un côté de la casserole ne paraît pas cuire plus rapidement que le reste.
Etape 5:Retirer la casserole du four. Versez délicatement la graisse excédentaire de bacon dans un bidon vide ou autre récipient résistant à la chaleur. Laissez le reste de bacon pendant 5 minutes, de sorte que le glaçage peut légèrement en fermeté et de devenir ensuite transférer le bacon sur une feuille de papier brun égoutter pendant quelques secondes avant de servir.