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Comment faire du fromage végétalien

Vous avez beaucoup d'options pour la fabrication du fromage végétalien, si vous voulez éviter les réactions allergiques aux produits laitiers, de réduire votre empreinte carbone en évitant les produits usine ferme, ou apporter vos croyances spirituelles en action. Votre fromage peut ne pas goûter aussi crémeux que le fromage à la crème laitière, ou faire fondre comme fondante comme Monterey Jack, mais ça va venir près de fournir les deux sensations, avec beaucoup moins de calories et de graisses saturées que fromagerie comme un bonus supplémentaire.

  1. Amandes et noix de cajou

    • poudre d'amandes ou noix de cajou constituent la "aller à" ingrédients pour la sauce au fromage végétalien pour mac et le fromage et, avec moins de liquide ajouté, un fromage à tartiner pour sandwichs ou des craquelins. Pour de meilleurs résultats, faire tremper les noix pour 6 à 8 heures avant de les mélanger dans un mélangeur ou transformateurs alimentaires et d'ajouter un ingrédient pour fournir le goût de viande ou de fromage umami, comme le yogourt végétalien, une eau de grain fermenté ou levure alimentaire. Utilisez environ 1 tasse de noix de 4 cuillères à soupe de liquide tels que le jus de citron ou de vin blanc.

      • Noix de pin à la rescousse



      • Les noix de pin offrent une alternative rapide pour les amandes et les noix de cajou, car ils sont doux et ne nécessitent pas de trempage. Utilisez 4 cuillères à café de liquide pour chaque tasse de noix. Ajouter un peu d'huile d'olive pour plus de fromage à tartiner ou utiliser un épaississant, tels que l'agar flocons dissous dans un liquide, pour le fromage ferme. Si vous utilisez agar flocons, mélanger environ 1/4 tasse de flocons avec cinq fois cette quantité d'eau ou de lait de soja pour chaque 1/2 tasse de noix de pin.

      Essayez Tofu




      • Tofu fonctionne comme un substitut de fromage avec peu d'effort de votre part. Pour un substitut de ricotta dans lasagne, utiliser du tofu soyeux ou mou et le pouls à quelques reprises dans un Éviter blender- l'aide d'un processeur de nourriture parce que le tofu perdra trop de texture. Les mêmes substituts de pâte de tofu pour mozzarella fondu comme la couche inférieure d'une pizza, et le tofu émietté que vous avez avec vos doigts ou coupé en cubes minuscules substituts pour feta sur le dessus de la pizza.

      Tournez yogourt en fromage

      • La fabrication du fromage de yogourt commence avec un conteneur de acheté en magasin, le yogourt non laitier versé dans une passoire ou un tamis grand-trous alignés avec un torchon propre ou plusieurs couches de gaze. Attachez le haut du tissu ensemble, et placez la passoire dans le réfrigérateur sur un bol d'attraper le liquide que les drains du yogourt. Dans quelques heures, le fromage sera obtenir la consistance de la crème de fromage de nuit raide, il suffira de couper pour les sandwichs ou à utiliser dans les salades cabinet.

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