Comment faire cuire les huîtres de montagne rocheuse

Préparation

• 1

  Coupez le muscle hors deux livres de testicules de taureau avec un couteau très tranchant et enlever la peau.

• 2

  Mélanger 1/2 tasse de sucre et 3/4 tasse de sel casher et dissoudre le mélange dans huit tasses d'eau. Ajouter les huîtres de montagne rocheuse. Assurez-vous qu'il ya assez d'eau pour couvrir les huîtres complètement.

• 3

  Couvrez votre récipient et laisser reposer pendant une heure. Égoutter l'eau, puis utiliser l'eau froide pour rincer les huîtres.

• 4
  
  

  
  

  Rincer soigneusement le bol. Mettre les huîtres dans le bol et remplir avec assez de lait pour couvrir complètement nouveau. Couvrez votre conteneur à nouveau et laisser reposer pendant une heure sur le comptoir.

• 5

  Égoutter et rincer les huîtres très bien sous l'eau froide. Dessin le sang est très importante et les étapes précédentes faire exactement cela. Les passes de lait dans la fabrication des huîtres moins salée.

Cuisinier

• 1

  La place rocheuses huîtres de montagne dans une grande casserole à cuire. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir complètement les huîtres et une cuillère à café de vinaigre blanc.

• 2
  
  

  
  
  

  Faire bouillir, réduire la chaleur immédiatement après ébullition commence et laisser mijoter pendant six minutes.
  Porter à ébullition, réduire la chaleur rapidement après ébullition commence. Cuire à feu doux, frémissante, pendant six minutes.

• 3

  Égoutter l'eau et le vinaigre et déposez les huîtres cuites rocheuses de la montagne dans un bol d'eau glacée. Laisser refroidir complètement.

• 4

  Couper les huîtres dans des ovales 1/3 pouces. Saupoudrer chaque ovale avec le sel et le poivre au goût de chaque côté.

• 5

  Verser une tasse de lait dans un bol peu profond. En deux bols peu profonds séparés mélanger à la sauce chaude au goût et une tasse de vin rouge sec dans un seul et dans le mélange 1/4 tasse de farine de maïs autre, une tasse de farine tout usage et la poudre d'ail au goût.

• 6

  Rapidement, rouler chacune des huîtres tranches dans le mélange de farine, puis le lait, la farine, puis de nouveau, puis plonger dans le mélange de vin rouge. Pour une croûte plus épaisse, répéter, si désiré.

• 7

  Utilisez l'huile d'arachide chaude pour faire frire les huîtres jusqu'à coloration dorée. Soyez très prudent quand vous ne voulez pas trop cuire les huîtres que cela va rendre plus difficile. Servir chaud.