Mettre la farine et la chapelure panko (chapelure japonaise sont le meilleur) sur des plaques séparées.
Casser les oeufs dans un bol et les battre à la fourchette.
Shuck les huîtres si nécessaire et de les retirer de leurs coquilles. Les huîtres fraîches sont également disponibles pré-écaillées.
Mélanger chaque huître dans la farine, bien enrober, et secouer l'excès autant que vous le pouvez.
Tremper chaque huître complètement dans l'œuf battu, puis les rouler dans la chapelure pour enrober de tous les côtés.
Placer les huîtres panées sur une plaque pendant que vous chauffez la poêle et l'huile. Les huîtres panées tiendront comme ça pendant un certain temps, de sorte est maintenant un bon moment pour nettoyer les matériaux de panification.
Chauffer 1/4 de pouce d'huile dans une petite poêle à feu moyen.
Testez l'huile en laissant tomber une pincée de minutes de farine en elle. Si la farine bulles, l'huile est prête. Ne vous laissez pas avoir trop chaud ou les huîtres va brûler.
Utilisez des pinces à jeter chaque huître dans l'huile sans évincer la casserole. Gardez à l'esprit que l'huile doit grésiller rapidement - ce qui est une étape importante.
Faire cuire les huîtres sur les deux côtés jusqu'à ce que doré, environ 30 secondes ou moins de chaque côté.
Retirer et égoutter bien sur beaucoup de serviettes de papier.
Servir encore chaud.