Poulet frit est traditionnellement fabriqué avec un revêtement farineuse, mais des crackers sont juste le billet si vous préférez votre poulet extra-croustillante à l'extérieur et juteuse-tendre à l'intérieur. Presque tout type de pirate fait croustillant, savoureux panure, y compris saltines, craquelins de grains entiers ou des craquelins de beurre, mais assurez-vous d'écraser les craquelins aussi finement que possible. Servir le poulet croustillant tel quel, ou remuer un peu de lait et de la farine dans les jus de cuisson pour faire riche, la sauce savoureuse.
Placez les biscuits dans un sac refermable. Retirer l'air du sac, sceller le dessus en toute sécurité, et écraser les craquelins avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également écraser les craquelins dans un robot culinaire ou au mélangeur.
Assaisonner les craquelins avec des herbes et des épices telles que le thym séché, poivre noir ou le paprika, si désiré. Transférer les biscuits écrasés à un plat peu profond ou un moule à tarte.
Battre un œuf et le lait entier dans un bol séparé. Utilisez environ 3 cuillères à soupe de lait pour chaque oeuf.
Placer une poêle épaisse sur feu moyen ou préchauffer une poêle électrique à 375 degrés Fahrenheit. Couvrir le fond de la poêle avec environ 1/2 pouce d'huile de cuisson. Vous pouvez également utiliser le saindoux, graisse de bacon ou le raccourcissement de bonne qualité. Chauffez la poêle jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille en cas de chute dans l'huile.
Trempez les morceaux de poulet, une à à la fois, dans le mélange d'oeuf. Enrober chaque morceau uniformément avec la chapelure de biscuits.
Placez le poulet pané dans l'huile chaude. Ne surchargez pas le bac. Frire le poulet dans les lots, si nécessaire.
Cuire le poulet pendant environ 7 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les miettes de biscuits soient dorés. Tourner le poulet avec des pinces ou une spatule. Ne pas utiliser une fourchette parce perforation de la peau provoque une perte de jus savoureux.
Servir le poulet lorsque le thermomètre à viande indique au moins 165 F lorsque la sonde est insérée dans la partie la plus épaisse de la poitrine ou de la partie intérieure d'une aile ou la cuisse.
Retirer le poulet frit de la poêle, puis laissez égoutter pendant quelques minutes sur une couche de sacs en papier brun ou du papier absorbant avant de servir.