Dissoudre le sel dans l'eau chaude. Ajouter le poulet pendant au moins 30 minutes, mais pas plus de 60 minutes. Sinon votre poulet deviendra trop salée. Rincer soigneusement. Je préfère utiliser un pilon de la viande (ou des œuvres de rouleau à pâtisserie) pour aplatir le poulet juste un peu.
Chauffer une poêle, ajouter de l'huile ou du beurre. Hacher finement les amandes et les combiner avec les panko miettes de pain ou dans un bol.
Battre les œufs, le zeste d'orange, le sel et le poivre dans un autre plat que vous pouvez utiliser pour tremper le poulet.
Tremper le poulet dans le mélange d'œufs, puis recouvrez avec le mélange amande. Tournez quelques fois et utiliser une fourchette pour assurer que le revêtement recouvre l'ensemble du morceau de poulet.
Placer le poulet dans la poêle et faire cuire environ 8-10 minutes de chaque côté (dépend de l'épaisseur de votre poulet). Assurez-vous que le poulet soit pas rose à l'intérieur, vous voulez toujours bien faire cuire le poulet. Vous pouvez arroser d'un peu de jus de organge sur le poulet avant de servir, mais pas assez pour faire le revêtement pâteux.