Utilisez-vous des œufs et du lait pour cuire le poulet pané?

Napper le fond d'une rôtissoire peu profonde avec un peu d'huile 1/16 de pouce pour empêcher le collage. Vous pouvez aussi pulvériser la poêle avec un aérosol de cuisson. Mettez de côté le moule préparé.

Fouetter ensemble un oeuf et une quantité de liquide égale de lait dans un bol. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeuse. Vous pouvez remplacer les blancs d'oeufs pour les oeufs entiers et utiliser écrémé, 2 pour cent ou lait entier.

Pulse pain frais en miettes dans le robot culinaire ou utiliser chapelure emballés. Vous pouvez également le pouls du pain sec, croûtons ou le mélange à farce à faire très fines, les miettes assaisonnées. Préparer suffisamment de miettes pour enrober les morceaux de poulet, et de mettre le poulet dans un bol peu profond.

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Caresser les morceaux de poulet sécher avec des serviettes en papier. Les tremper une à la fois dans le mélange d'oeuf et de lait, puis dans la chapelure, tournant pour bien enrober chaque morceau uniformément et complètement.

Disposez les morceaux de poulet enrobé dans le moule préparé de sorte qu'ils ne se touchent pas. Placez la casserole à découvert au centre du four et cuire jusqu'à ce que le revêtement de fil d'Ariane est brun et croustillant et le poulet est fait, ce qui devrait prendre environ 45 minutes.

Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande à lecture instantanée en introduisant la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher un os. Le département américain de l'Agriculture recommande la cuisson à une température interne de 165 F. En général, le poulet soit cuit quand il ne soit plus rose. Les petits morceaux cuisent plus rapidement que les grandes pièces ou denses, donc les surveiller individuellement.