Comment faire de poulet cordon bleu facile recette

Début à la fin

Poulet cordon bleu, qui se traduit par ruban bleu de poulet, est un plat avec plusieurs versions différentes aujourd'hui- cependant, la plupart des préparations impliquent généralement une certaine variation d'une poitrine de poulet farcies au fromage et jambon ou prosciutto- soit enrobé dans breadcrumbs- et soit frit ou cuit . Beaucoup de recettes demandent butterflying ou battant une poitrine de poulet mince et puis enrouler autour du fromage et de viande obturations, moulinet de style. Cependant, un plus simple, mais toujours délicieux, poulet cordon bleu peut être fait simplement en découpant une poche dans la viande de poitrine et la farce avec les garnitures.

Recette adaptée de: Canal House Cooking Volume n ° Six: l'Épicerie magasin- Melissa Hamilton et Christopher Hirsheimer 2011.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet sans peau
• 4 tranches de fromage Gruyère 3/4 to 1 oz chacun
• 4 tranches de prosciutto 3/4 to 1 oz chacun
• De farine 1/2 tasse
• De sel 1/2 cuillère à café de
• 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• 2 tasses de chapelure
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Neutre-dégustation, de l'huile de cuisson à haute température, comme le canola ou de l'huile de pépins de raisin

Instructions

Avec un petit couteau à désosser ou éplucher, couper une longue, poche profonde sur le côté de chaque poitrine de poulet, en faisant attention de ne pas couper tout le chemin à travers la poitrine - ou percer le haut ou le bas de la poitrine.

Plier le fromage à la taille approximative des poches que vous coupez dans la poitrine de poulet. Enveloppez le fromage plié avec le prosciutto.

Faites glisser délicatement un paquet de fromage et de jambon dans chaque poche dans les poitrines de poulet, et appuyez doucement sur chaque poche arrière fermée. Le paquet de fromage et de jambon doit être placé complètement à l'intérieur de la poche dans le poulet de sorte que la poitrine de poulet peut être repoussé fermé.

Fixé trois petits bols. Dans le premier bol, battre ensemble les oeufs et le lait. Dans la seconde, mélanger ensemble la farine, le sel et le poivre. Dans le bol finale, versez les dans la chapelure.

Travailler une pièce à la fois, draguer le poulet dans la farine, les tremper dans le mélange d'oeuf, puis appuyez sur les deux côtés dans la chapelure pour bien enrober. Placez le poulet pané sur un plateau et répéter processus de chapelure avec les 3 derniers morceaux de poulet.

Dans une poêle profonde ou un faitout - suffisamment large pour tenir tous les 4 poitrines de poulet - versez assez d'huile de cuisson pour atteindre environ 1/2 à 1 pouce de profondeur dans la casserole. Chauffer l'huile à 350 à 375 degrés Fahrenheit. L'huile doit être très chaud, mais pas tout à fait de fumer.

Soigneusement - l'huile chaude aura tendance aux projections - placer les poitrines de poulet dans la poêle et faire frire, 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et bien cuites.

Variations

Vous pouvez remplacer le prosciutto pour d'autres jambons si vous préférez. Pour un meilleur goût, cependant, essayez de choisir un jambon de bonne qualité tels que Serrano, Bayonne ou Smithfield.