Comment puis-je farcir une poitrine de poulet de sorte que le remplissage ne fuit pas?

Placer le poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé ou des couches de pellicule plastique et sur une planche à découper. Commencez par la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet et de la livre délicatement à l'aide d'un maillet de viande. Déplacez les grèves de votre maillet à viande du centre de le poulet vers le bord. Poursuivre le processus jusqu'à ce que la poitrine de poulet est d'environ 3/4 pouce à 1/2 pouce d'épaisseur.

Retirer le poulet de la papier parchemin ou de pellicule plastique et poser à plat sur la planche à découper. Déposer votre remplissage préparé sur la poitrine de poulet, couvrant seulement un quart de la poitrine. Laissez le reste seul.

Sel et poivre la poitrine de poulet ou utilisent des épices de votre remplissage sur la partie restant à l'intérieur de la poitrine de poulet. Cela ajoute de la saveur à la viande alors qu'il est la cuisson.

Roulez doucement la poitrine de poulet, en commençant par le côté qui a le remplissage. Avec le côté de couture de votre poulet roulé poitrine vers le haut, faites glisser une petite quantité de la ficelle de boucher sous le fond et l'attacher dans la moitié supérieure du rouleau de poulet, en utilisant un double nœud, pour garder le poulet roulé. Répéter l'opération sur la moitié inférieure de la poitrine de poulet.