Sauf si vous êtes votre propre abattage de poulet ou de l'acheter directement à partir de la ferme, il ya inévitablement un certain temps de latence entre le jour le poulet a été tué et quand il atteint le cas de la viande de votre épicier. Cela signifie que vous avez une quantité limitée de temps pour préparer votre poulet avant qu'il peut gâcher et de développer des bactéries qui pourraient causer une intoxication alimentaire. Vendez-by et dates de péremption figurant sur l'emballage de la viande sont de bons guides, mais une inspection physique du poulet lui-même est la meilleure façon de dire si oui ou non il a mal tourné.