Comment tailler un poulet

Instructions

1. Réglez la poitrine côté de poulet sur la planche à découper, puis attendez environ 10 minutes. Tirer la jambe et de la cuisse à une distance du corps de sorte que le joint est exposé.

2. 
   
   
   

   Tranche à travers le centre de la douille jambe-cuisse avec la sculpture de couteau présente sépare la jambe et la cuisse du corps. Répéter l'opération avec l'articulation opposée.

3. Saisir les ailes et les tirer à partir de la carcasse. Vous pouvez avoir besoin de l'aide de votre couteau à sculpter à travers le cartilage.

4. 
   
   
   
   

   Sentez-vous le sternum sur le dessus de la poule. Découper le long du sternum de chaque côté avec votre couteau à découper.

5. Peler la viande de poitrine du Poulet il viendra loin dans une seule pièce. Couper part et d'autre du cartilage qui sépare les deux moitiés du sein. Jeter le cartilage.

6. Trancher les poitrines en deux horizontalement. Réservez la carcasse de stock.

• Tirez la peau vient de la carcasse et laisser mijoter dans juste assez d'eau pour couvrir de 20 à 25 minutes. Utilisez le bouillon pour les soupes, les sauces et les sauces.