Chaque automne, beaucoup de gens dans les zones peuplées par les cerfs emballer leurs fusils et la tête dans la recherche des chevreuils. Chasse sert à plusieurs fins différentes, avec des gens de chasse juste pour le cerf de trophées et d'autres personnes de chasse pour la viande. Pour ceux chasse pour la viande, de savoir comment trimestre un cerf est une compétence importante. Cantonnement rend vos cerfs beaucoup plus facile à transporter et à massacrer une fois que vous arrivez à la maison.
Accrochez votre cerf et de la peau il. Dépeçage un cerf est plus facile à accomplir tout votre cerf est suspendu, afin de choisir, un objet stationnaire grand pour accrocher votre cerf de.
Prenez votre couteau et enlever les sections de sangle arrière de votre première cerfs. La sangle arrière est la partie épaisse de la viande entre le haut des côtes et la colonne vertébrale. Faites glisser votre couteau doucement le long des côtes, en appuyant jusqu'à ce que vous sentez que votre arrêt de couteau pour être sûr que vous avez obtenu x2019-la section # tout l'arrière de la sangle.
Tenir une jambe avant de votre cerf, et de couper la partie inférieure de la jambe. Placez votre scie juste au-dessus de l'articulation du genou et de couper à travers jusqu'à ce que la jambe est fourni gratuitement. Répétez cette opération avec la patte avant opposée.
Tirez une section de patte avant et couper le long de la lame de l'épaule dans un mouvement circulaire. Continuer la coupe le long de la cage thoracique et au-dessus de l'épaule de retirer la totalité du trimestre avant. Assurez-vous de garder votre couteau près de l'os que possible et assurez-vous garder autant de viande avec le trimestre que possible.
Retirez l'autre quart de section avant, suivant le même processus. Maintenez la jambe aussi loin que possible d'étirer les tendons. Garder les tendons serré rend plus faciles à couper à travers que vous coupez autour du quart cuisse.
Coupez le long de l'intérieur du flanc arrière entre la jambe et le scrotum ou de la zone de la mamelle de votre cerf. Utilisez courts mouvements de tranchage pour couper tout le chemin jusqu'à la hanche.
Trancher de la zone de flanc et autour de la hanche pour libérer le premier trimestre arrière de la carcasse. Couper profondément pour vous assurer que le trimestre se détache nettement. Utilisez la scie à métaux si nécessaire pour couper à travers des tendons difficiles.
Transformez votre cerf autour et répétez cette procédure avec le quart arrière opposée. Prenez soin lors du retrait de ce dernier trimestre, que la carcasse seront assez léger et vont se déplacer loin de vous que vous coupez.
Vérifiez vos quartiers pour tous les fragments de matériaux ou d'os étrangers. Enlevez tous les objets de votre viande et placez vos quartiers dans des sacs de jeu, attacher les sacs fermement. Réglez vos quartiers nouvellement massacrés dans une glacière pour la maison de transport sûr.